Ингредиенты:
для теста:
- 2,5 стакана пшеничной муки (1 или 2 сорта),
- 1 ч.л. морской или каменной соли (в поваренной соли содержатся вредные вещества),
- 0,5 стакана холодной (ледяной) воды
для начинки:
- 0,5 кг картофеля,
- 0,25 кг тыквы,
- 0,25 капусты (для сочности),
- 1 ч.л. куркумы,
- 0,5 ч.л. черного молотого перца,
- 0,5 стакана мелко нарезанного сельдерея (ранней весной можно и зелень крапивы использовать),
- 1 пучок кинзы,
- 50 гр сливочного масла
Способ приготовления:
Овощи нарезать мелкими кубиками (размером 0,5 см), смешать с остальными ингредиентами, добавить соль по вкусу в фарш.
Тесто раскатать тонким пластом, вырезать кружочками или нарезать квадратиками 15х15 см, положить начинку на середину кружочка и завернуть так, чтобы получилось что-то наподобие розетки. Квадратики с начинкой взять за 2 угла (наискосок) и слепить, наложив один уголок на другой, то же самое с другими двумя уголками.
Мантышные тарелки смазать маслом и сложить готовые манты. Варить на сильном огне 35-40 минут.
Приятного аппетита!